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Lo que ha venido caracterizando los elementos diferenciales en los vinos rosados de Cigales ha sido la elaboración en blanco con mezcla de variedades tintas y blancas, teniendo en cuenta el asentamiento de dichas variedades a nuestro suelo, clima y prácticas culturales.
A lo largo de los años se han realizado experiencias, colaborando con la estación enológica de Castilla y León, llegando a la conclusión que elaborando con unas proporciones idóneas de variedades blancas (albillo, verdejo y sauvignon blanc) con variedades tintas (tempranillo, garnacha, merlot y syrah), el vino rosado obtenido es el típico de Cigales, pero cumpliendo las expectativas que actualmente exige el mercado de color, aromas y sabor.
A partir del año 1985, paulatinamente se ha ido reconvirtiendo el viñedo, dando lugar a plantaciones con variedades en proporciones adecuadas para elaborar rosados pero también para poder realizar experiencias con tintos.
Los resultados obtenidos con variedades tintas como: Tempranillo, Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah tanto para tintos jóvenes como para crianzas y reservas, han colmado las expectativas esperadas. Así, en el año 1994 salió al mercado el primer Reserva 1991 de la D.O. Cigales.
En años sucesivos, , la calidad de nuestros blancos, dulces y espumosos irán igualmente subiendo posiciones en el mercado.
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Cigales y sus vinos
BLANCO |
Elaborado a partir de las variedades blancas principales Verdejo y autorizadas, Albillo Mayor, Viura y Sauvignon Blanc, con un mínimo del 50% de la variedad blanca principal. |
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ROSADO |
Elaborado a partir de las variedades blancas y tintas principales y autorizadas con un mínimo del 50% de las variedades principales. |
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TINTO |
Elaborado a partir de las variedades tintas principales Tempranillo y Garnacha Tinta y Gris y autorizadas Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah, con un mínimo del 50% de las variedades principales. |
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VINO BLANCO, ROSADO Y TINTO DULCE |
Elaborado a partir de variedades blancas y tintas principales y autorizadas, conservando parte de los azúcares naturales de la uva, con un mínimo del 50% de las variedades principales. |
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VINO ESPUMOSO |
Elaborado a partir de variedades blancas y tintas principales y autorizadas, con un mínimo para los secos, semisecos, Brut o Brut Nature del 50% de las variedades principales. |
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Características organolépticas de los vinos
BLANCOS |
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Fase visual
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Fase olfativa
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Fase gustativa
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| Presentarán un amarillo limpio y brillante |
Se caracterizará por aromas de frutas frescas o maduras y especiadas. |
En boca presentarán sensaciones frescas, ácidas y ligeras.
La sensación retronasal será frutal y floral. |
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ROSADOS
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Fase visual
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Fase olfativa
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Fase gustativa
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| Presentarán un color fresa-guinda, limpio y brillante. |
Se caracterizará por aromas de fruta fresca, madura y florales. |
En boca presentarán un cuerpo estructurado, redondo y frutal de fruta madura.
La sensación retronasal será frutal y largo. |
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TINTOS
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| Tinto joven |
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Fase visual
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Fase olfativa
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Fase gustativa
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| Presentarán un color guinda-picota. |
Se caracterizará por aromas frutales maduros y fruta del bosque. |
En boca presentarán un cuerpo medio, sabroso y aromático.
La sensación retronasal será frutal, igual que en nariz.. |
| Crianza |
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Fase visual
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Fase olfativa
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Fase gustativa
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| Presentarán un tono guinda y rojo rubí, limpio y brillante |
Se caracterizará por aromas especiados, con recuerdos de fruta. |
En boca presentarán un cuerpo redondo, con taninos dulces.
La sensación retronasal será intensa, recordando aromas especiados. |
| Reserva |
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Fase visual
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Fase olfativa
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Fase gustativa
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| Presentarán un rojo rubí limpio y brillante. |
Se caracterizará por aromas especiados y balsámicos. |
En boca presentarán taninos suaves y redondos.
La sensación retronasal será de aromas que recuerden los percibidos en nariz. |
| Gran Reserva |
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Fase visual
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Fase olfativa
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Fase gustativa
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| Presentarán unos tonos rojos bermellón y limpios. |
Se caracterizará por aromas complejos especiados y balsámicos. |
En boca complejos con taninos finos que dan cuerpo.
La sensación retronasal será de aromas especiados y largos. |
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ESPUMOSO (Blanco/Rosado) |
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Fase visual
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Fase olfativa
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Fase gustativa
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Amarillo dorado, en el caso de ser elaborados con variedades blancas.
Tonos rosa-fresa, en el caso de utilizar para su elaboración variedades tintas. |
Será limpio y afrutado. |
En boca será frutal y amplio de sabores. |
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BLANCOS, ROSADOS Y TINTOS DULCES |
| Vinos que recordando las características organolépticas de los distintos tipos de vino descritos en los apartados anteriores del presente artículo, ven aumentadas sus características aromáticas y su volumen en boca debido al azúcar residual que contienen. |
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Reglamento del Consejo
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Clasificació de las
últimas añadas
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| 1985 -- |
Muy buena |
| 1986 -- |
Buena |
| 1987 -- |
Buena |
| 1988 -- |
Buena |
| 1989 -- |
Muy buena |
| 1990 -- |
Buena |
| 1991 -- |
Buena |
| 1992 -- |
Buena |
| 1993 -- |
Buena |
| 1994 -- |
Buena |
| 1995 -- |
Buena |
| 1996 -- |
Buena |
| 1997 -- |
Buena |
| 1998 -- |
Muy buena |
| 1999 -- |
Muy buena |
| 2000 -- |
Muy buena |
| 2001 -- |
Muy buena |
2002 --
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Muy buena (tintos)
Buena (rosados) |
2003 --
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Excelente (tintos)
Muy buena (rosados) |
2004 --
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Excelente (tintos)
Muy buena (rosados) |
2005 --
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Muy buena (tintos)
Buena (rosados) |
2006 --
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Muy buena |
| 2007 -- |
Muy buena |
2008 --
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Muy buena |
| 2009 -- |
Muy buena |
2010 --
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Excelente |
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